Passarinho - Aline Barretto no Hangar Live Music 10/11/2010

# BOLO DE MAÇA PARA DIABÉTICOS

Bolos e tortas são verdadeiros venenos para quem sofre de diabetes e obesidade, e também para quem não quer engordar.

Mas é possível cortar boa parte das calorias ao trocar o açúcar pelo adoçante durante o preparo.



Os diabéticos que não conseguem viver sem doce podem saborear esta versão de bolo de maçã com canela. Além do adoçante e da fruta, a farinha integral é essencial no preparo. Suas fibras dificultam a absorção do açúcar pelo organismo.



Cada fatia do bolo tem cerca de 220 calorias. Aproveite para degustá-lo ainda morninho com um chá de erva-doce.



Acredite: você nem precisará adoçar a bebida.



Mãos à obra:



Ingredientes



1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

3 unidades de maçã com casca picadas

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de adoçante em pó de uso culinário

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (sopa) de canela em pó



Modo de preparo



Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando, primeiramente, os que são líquidos.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.



Leve ao forno preaquecido (em temperatura média) para assar. Quando o bolo estiver alto e dourado, espete um palito no centro da assadeira.

Se a massa não grudar no palito, o doce estará pronto.

# UMA BOA NOTÍCIA

Uma planta de origem mexicana tem sido bastante comentada devido a seu extrato, que pode ser um bom substituto do açúcar. Seu nove é agave, uma planta suculenta, que é matéria-prima para a fabricação de uma bebida destilada, a tequila. Seu extrato tem coloração amarela clara, odor agradável e textura mais suave que o mel. A nutricionista Flávia Morais explica que a substância presente no extrato líquido do agave (como costuma ser vendido) responsável pelo gosto doce é a frutose, o mesmo tipo de açúcar encontrado nas frutas.



Mas quais são as vantagens desse extrato em relação ao açúcar? Nesse comparativo, o agave ganha por ter menos calorias e adoçar mais, sendo indicado para quem quer substituir o açúcar, e até mesmo o adoçante, por uma opção mais saudável. "Ele é melhor que o açúcar, pois não é um alimento refinado, é orgânico, ou seja isento de contaminação química e tem menor índice glicêmico (relacionado ao nível de açúcar no sangue), além de ser digerido mais devagar que o açúcar, portanto não sobrecarrega o pâncreas", segundo Flávia. Além disso, não contém glúten, nem lactose. O açúcar comum, ou seja, o refinado, recebe adição de gás sulfídrico e outras substâncias químicas para ficar com a coloração branca (pois, inicialmente, ele é marrom).




Cuidado, diabéticos!

 


Nesse processo, o açúcar perde vitaminas e sais minerais, sendo de valor nutricional bastante baixo. Além disso, a maioria dos adoçantes vendidos no mercado é composta de edulcorantes artificiais, substâncias químicas que, em excesso, podem causar danos à saúde.



A nutricionista Fernanda Machado Soares diz que o maior perigo dos adoçantes artificiais é o aumento das chances de câncer do intestino, pois sua composição quimicamente alterada reage com substâncias do intestino, favorecendo o surgimento de tumores. O agave, apesar de ter menos calorias que o açúcar comum, tem bem mais que os adoçantes, possuindo 33 kcal a cada 20g (contra 77kcal do açúcar refinado e quase zero dos adoçantes sintéticos).



Entretanto, existem algumas ressalvas para o consumo do agave: quem sofre com o diabetes não deve consumi-lo, devido ao alto teor de frutose, o que faz com que, nesse sentido, seja tão perigoso quanto o mel. A nutricionista Fernanda Machado Soares recomenda a stevia - outro adoçante natural, para os diabéticos. "Além de ser mais doce que o açúcar, pode ser consumido a vontade por todos", diz a especialista.



Adoçante demais causa diarréia



Saiba como usar o agave, seguindo as recomendações da nutricionista Flávia Morais: como adoçante, a cada 250ml de suco substitua uma colher de sopa de açúcar (15g) por uma colher de sobremesa de extrato de agave (10g).



O agave também atua como potencializador de sabor, realçando o sabor de outros ingredientes, como frutas e cereais. Uma dica é amassar a banana ou cozinhar maçãs e peras e adoçar com um fio de extrato de agave. O extrato ainda pode ser usado no dia a dia para adoçar cafés, chás, assim como sobremesas, waffles, pães, panquecas, bolos e outras receitas.
FONTE DE CONSULTA

Sucos Poderosos Soltam o refrescam e intestino


Três Receitas deliciosas Acabar com um par Prisão de ventre

Por Minha Vida in Publicado 2009/02/03




Suco Refrescante

Ingredientes

- 2 pires de rúcula picada

2 - Sementes laranjas sem -

1 / 2 Copo de Água

- 1 colher (sopa) de Açúcar



Modo de Preparo

Todos OS Coloque Ingredientes não liquidificador e bata. De Preferência, coar SEM tomo.



Saiba Mais!

A rúcula Poucas calorias e muitas CONTÉM Fibras. E UMA Hortaliças in Rica Vitaminas A e C, alem de serviços UMA Fonte Boa o calcio, ferro Enxofre, Potássio e ômega 3. A laranja CONTÉM e Fibras e uma fruta com o Mais Alto Nível de Antioxidantes. Ela Apresenta Propriedades antiinflamatórias e inibe uma Formação de coágulos sem Sangue.



Copo 1: Rendimento

Análise calórica e nutricional (por Copo)

Calorias: 228 Kcal

Carboidratos: 56,1 g

Proteínas: 3,8 g

Gorduras: 1,9 g

Fibras: 7,8 g



Vitamina deliciosa

Ingredientes

- 1 Unidade Média de mamão papaya

- 2 laranjas SEM Sementes

- 1 colher (sopa) de Semente de Linhaça

- 1 colher (sopa) de Açúcar



Modo de Preparo

Todos OS Coloque Ingredientes não liquidificador e bata. De Preferência, coar SEM tomo.



Copo 1: Rendimento

Análise calórica e nutricional (por Copo)

Calorias: 401,2 Kcal

Carboidratos: 81,9 g

Proteínas: 7,8 g

Gorduras: 8,1 g

Fibras: 16,9 g



Saiba Mais!

Uma laranja e rica in Fibras Mamão papaya possui EO UMA substancia Chamada papaína Que estimula uma mucosa intestinal de Maneira natural, facilitando OS Movimentos de expulsão das fezes. A Linhaça, alem de Ótima par o intestino, PREVINE o Envelhecimento precoce e Doenças degenerativas como.



Vitamina cremosa

Ingredientes

- 2 Ameixas caroço SEM pretas

- 1 pote de iogurte desnatado 0% de Gordura

- 1 colher (sopa) de aveia

- 1 colher (sopa) de Açúcar



Refresque-se Neste Verão stay in e forma. (Comecar Minha Dieta)











Modo de Preparo

Todos OS Coloque Ingredientes não liquidificador e bata. De Preferência, coar SEM tomo.

Copo 1: Rendimento

Análise calórica e nutricional (por Copo) Calorias: 199,1 Kcal Carboidratos: 35,2 g Proteínas: 10,3 g Gorduras: 2,0 g Fibras: 13,7 g



Saiba Mais! A Ameixa e Laxativa Garças AO Seu Fibra em Conteúdo, especialmente pectina. A Temperatura pectina Ação cicatrizante, Diminui o colesterol e Ajuda digestão nd. A aveia Fibras e na rica e aumenta o bolo fecal, facilitando UMA expulsão das fezes. Dicas de Saúde. A adição de Linhaça aveia, lecitina de soja e Fibras solúveis PoDE Serviços Feita em QUALQUÉR UMA das Receitas Parágrafo Aumentar a quantidade de e Fibras, de modo a, hum Eficácia dos sucos. Prefira ingerir sucos OS SEM coar, TODAS Que Pará Como sejam aproveitadas Fibras dos Alimentos Pelo Organismo. O iogurte PoDE Serviços substituido Por leite fermentado (Yakult, Chamyto).

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# OS BENFICIOS DA LINHAÇA

Com certeza você já ouviu falar da linhaça. Essa semente apresenta benefícios maravilhosos à saúde. Melhora o trabalho do trânsito intestinal devido às fibras presentes, além de possuir propriedades funcionais em sua composição.



Existem dois tipos: a linhaça dourada e a marrom. A dourada é mais difícil de ser encontrada. Importada do Canadá aprecia os climas frios; A marrom, nativa do mediterrâneo, já está muito bem adaptada ao clima quente do Brasil. As duas possuem os mesmos nutrientes.



A semente de linhaça é fonte de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, minerais, vitaminas e fibras. Justamente por ter estas propriedades é considerado um alimento funcional. Vale destacar a vitamina E, que contribui para o funcionamento celular e, por isso, afasta o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas.



Devido a sua ação antiinflamatória a semente regenera a mucosa digestiva danificada, por isso auxilia a regular o intestino. Os ácidos graxos (ou ômega3) é uma gordura poliinsaturada que garante o bom funcionamento do organismo. Sua ingestão serve para diminuir os níveis de triglicerídeos e colesterol, o que faz dele um importante aliado no combate a alergias e no processo inflamatório.



Para aproveitar tudo que a linhaça tem de bom, a dica é triturá-la e guardá-la em um recipiente fechado.

# TABELA DE EQUIVALÊNCIA

Considerando as referências de medidas das fotos abaixo, segue a tabela de equivalências para as receitas do Cucina di Juliana.





Líquidos em geral (água, leite, caldos, azeite, vinagre, etc)

100 ml = 1/2 xícara de chá

200 ml = 1 xícara de chá





Açúcar

18 gramas = 1 colher de sopa

100 gramas = 5 e 1/2 colheres de sopa

180 gramas = 1 xícara de chá





Farinha de Trigo

14 gramas = 1 colher de sopa

100 gramas = 7 colheres de sopa

130 gramas = 1 xícara de chá





Arroz

160 gramas = 1 xícara de chá





Manteiga / Margarina

20 gramas = 1 colher de sopa

Líquidos em geral (água, leite, caldos, azeite, vinagre, etc)

100 ml = 1/2 xícara de chá

200 ml = 1 xícara de chá